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提到食品安全問題，不少人都會(huì)聞之色變。食品作為我們維持生命體中所不可缺少的關(guān)鍵物質(zhì)，其品質(zhì)的好壞可以說直接決定著我們的生命健康安全。然而，當(dāng)下食品污染的現(xiàn)象卻屢見不鮮，給我們?cè)斐闪瞬恍〉穆闊?nbsp;
食品污染的主要源頭的微生物污染。像是志賀氏菌，它普遍存在于肉產(chǎn)品中。當(dāng)它附著在食品上并隨之進(jìn)入人體后，會(huì)促使腸粘膜組織釋放毒素，從而造成人的腹瀉、發(fā)熱、痙攣甚至休克等。不僅如此，常見于腌制食品中的肉毒桿菌也是人們會(huì)在生活中常常接觸到，這種微生物細(xì)菌會(huì)分泌劇毒的肉毒毒素，引起人體的神經(jīng)中毒，無論是致殘還是致死率都比較高。由此可見，食品的微生物污染真的不容小覷。那我們只能任為魚肉刀俎嗎？
其實(shí)不盡然，我們可以使用方科細(xì)菌檢測儀來對(duì)食品的微生物細(xì)菌含量做出測定。它的操作采用了生物化學(xué)反應(yīng)方法來檢測ATP含量。方科細(xì)菌檢測儀是基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”來檢測三磷酸腺苷的。由于生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，很適用于判斷衛(wèi)生狀況。該儀器的使用可以幫助人們及時(shí)了解到要吃進(jìn)嘴食物的實(shí)際含菌量，避免了微生物污染對(duì)人體造成的傷害。不僅如此，像是食品加工廠、餐館等地如果也能使用方科細(xì)菌檢測儀來對(duì)食品的安全情況加以把控的話，就能從源頭上遏制食品安全問題，保障了人們的生命健康安全。
