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在我們的日常飲食結(jié)構(gòu)中，肉制品作為維持機體生理性功能所需的食物，其中的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)可以讓人體的營養(yǎng)攝入均衡，幫助人們增強抵抗力，讓人們能通過吃來收獲一個好的身體。然而，隨著食品安全問題的形勢愈發(fā)嚴峻，肉類食品的質(zhì)量也不可避免地被放到了臺面上。而在這其中，病害肉對人體造成的威脅不容小覷。
病害肉中往往會含有大量的微生物、細菌等繁殖所生的類化合物，像是肉毒素等物質(zhì)成分。它們對人體產(chǎn)生的危害和而不同，像是細菌類的致病微生物通常會攻擊我們的消化系統(tǒng)，影響到的器官主要是胃腸道，會誘發(fā)嘔吐、腹瀉等問題。而病毒類的致病微生物所攻擊的器官除了腸胃等消化系統(tǒng)外，還會破壞我們的免疫系統(tǒng)，對肝、淋巴等臟器造成不可逆的損害。所以說，病害肉對人體的傷害是多方位的，因此值得我們重視。
食品安全檢測儀作為成一體化食品安全檢測分析設(shè)備，可以通過測定樣品中組胺、揮發(fā)性鹽基氮的成分含量來判斷所測樣品是否為病害肉。它測量的范圍寬泛，無論是牛羊豬還是魚類產(chǎn)品，都可以予以檢測?！?2個檢測通道，能同時測試多個樣品，每個端口的樣品各自工作、互不干擾。一方面增強了檢測效率，另一方面保障了結(jié)果精度，兩全齊美。此外，食品安全檢測儀預留了其他項目檢測程序和端口，日后可按需自行增減項目，增加了儀器的性價比，節(jié)省了檢測工作的成本。
