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現(xiàn)如今，食品安全問題層出不窮，不論是果蔬的農(nóng)藥殘留，還是病害肉、注水肉在市場上的大肆橫行，每一個單拎出來都足夠讓人頭疼。而在這其中，有一種常為人所忽視但卻對人體健康百害而無一利的問題，那就是食品的重金屬污染。
食品中的重金屬的來源通常有兩方面：一方面是環(huán)境污染造成的食材源頭污染。舉個例子，如果我們?nèi)粘Ｋ秤玫暮ｕr是在長期受污染的海域中生長的話，其身體的內(nèi)臟和頭部就容易累積大量的重金屬，如此以往，其重金屬含量自然超標(biāo)。還有像是農(nóng)作物，因?yàn)楫?dāng)下土壤重金屬問題愈發(fā)嚴(yán)峻，這也就不可避免地導(dǎo)致土壤中的重金屬成分進(jìn)入到農(nóng)作物體內(nèi)，且因重金屬分子本身并不溶于水，無法通過清洗去除，所以這些重金屬自然而然地進(jìn)入了人體內(nèi)。此外，這些含有重金屬的作物還會被拿去喂養(yǎng)畜禽，這也致使了我們食用的動物肝臟中也淤積了重金屬成分，人們在吃肉時同樣也會將其攝入。
另一方面，重金屬污染是在食品加工時操作或使用器具不當(dāng)造成的。食品在加工制作的過程中，會因?yàn)橐恍┍匾墓に嚩胫亟饘僭兀坏┰谔砑訒r稍有不慎，就會過量添加。而且，長時間在高溫下熬煮或存放食物以及加工原料的反復(fù)使用都會使食物中的重金屬含量持續(xù)上升，引起污染。此外，隨著食品加工的機(jī)械化程度越來越高，在加工過程中經(jīng)常會出現(xiàn)機(jī)械管道因磨損而致使重金屬粉塵落入食品中，造成食品的污染。不僅如此，像是鋁制品、鐵制品等容器的大量應(yīng)用也會讓其中的部分重金屬成分滲透到食品中，長此以往會就導(dǎo)致重金屬污染。
由于重金屬不會輕易地移動和溶解，因而當(dāng)其進(jìn)入到人體后會很難被排出，長時間的積蓄會誘發(fā)慢性中毒。像是鎘超標(biāo)的話，會引起高血壓等心腦疾病，破壞骨骼和肝腎，出現(xiàn)臟器衰竭的情況。而像是鉛這種中毒性較大的物質(zhì)，會直接傷害到腦細(xì)胞，造成嬰孩的先天智力低下。再諸如砷元素，作為砒霜的組成成分，會致人死亡。可以說，食品重金屬污染的后果不堪設(shè)想，那我們該如何應(yīng)對呢？
糧食重金屬快速檢測儀可以對大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質(zhì)、水產(chǎn)品中重金屬鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁等成分做出檢測。糧食重金屬快速檢測儀通過光電子技術(shù)對反應(yīng)生成物的反射率進(jìn)行分析測試，能定量或定性分析樣品中待測物的含量，檢測結(jié)果穩(wěn)定性好，正確率高，值得信賴。除此之外，糧食重金屬快速檢測儀在設(shè)計上一體便攜，能在現(xiàn)場流動作業(yè)；同時，其具有的多個食品安全檢測項(xiàng)目，平臺開放，可按需增減檢測項(xiàng)目，擴(kuò)大了檢測范圍，加強(qiáng)了檢測效率。既為建立完善的食品安全體系奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)，也保障了人體的健康安全，兩全齊美，值得推廣普及使用。
