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在我們國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中，食用油占據(jù)了很大的比例。由于我國(guó)的眾多菜系和烹飪手法都離不開(kāi)大量油品的使用，因而什么油對(duì)身體健康是有益的成為了大眾津津樂(lè)道卻又老生常談的話題。
和大豆油、花生油、玉米油、豬油等食用油相比，菜籽油有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。由于它的構(gòu)成簡(jiǎn)單，僅是由壓碎的菜籽所制而成，因此其飽和脂肪是少于常用的其他油的，所以對(duì)人體有著不可替代的好處。菜籽油中含有的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育有著重要作用，它可以軟化血管、延緩衰老、降低膽固醇水平、清肝利膽等，對(duì)心臟很好。此外，它還具有消炎護(hù)膚的作用。生菜籽油既能入血分，涼血排毒；又可入肺經(jīng)，加快皮膚生長(zhǎng)；因而古人常用它外敷來(lái)調(diào)治皮膚的瘙癢癥。但這并不意味著菜籽油就沒(méi)有缺點(diǎn)了，因?yàn)樗?dāng)中缺少亞油酸等人體所必需的脂肪酸，并且脂肪酸的構(gòu)成成分并不均衡，所以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言比較低。同時(shí)，菜籽油中富含芥酸和芥子苷等物質(zhì)，會(huì)在一定程度上對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。正因如此，需要及時(shí)對(duì)其中各成分的含量進(jìn)行測(cè)定，一方面判斷其品質(zhì)如何，另一方面也為合理使用提供參考。
農(nóng)殘速測(cè)儀_食用油品質(zhì)檢測(cè)儀能對(duì)菜籽油中的水分、蛋白質(zhì)、含油、芥酸等物質(zhì)的含量做出測(cè)量，為油菜籽品質(zhì)的鑒定提供方便快捷的檢測(cè)方法。它的檢測(cè)用時(shí)短，不到4分鐘就能出結(jié)果，無(wú)論是實(shí)驗(yàn)室、車(chē)間、野外現(xiàn)場(chǎng)等不同場(chǎng)合均可適用，是應(yīng)用在菜籽油行業(yè)的理想儀器設(shè)備。該儀器可以快速、無(wú)損、多指標(biāo)的定量檢測(cè)分析菜籽油的質(zhì)量，為油菜籽的收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)提供了技術(shù)指標(biāo)，值得信賴。
